做菜用的做菜沾薯番茄酱在品名上就叫番茄酱，而沾薯条吃的番茄分辨番茄酱叫做番茄沙司。番茄酱是酱和将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，条吃并未加入其他添加剂和防腐剂。茄酱真正的做菜沾薯番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，番茄分辨颜色很深，酱和不够红艳，条吃一般作为烹调原料使用。茄酱
而在快餐店里味道酸甜可口、做菜沾薯蘸着薯条吃的番茄分辨是番茄沙司，其中的酱和配料有很多，除了番茄外，条吃通常还有糖、茄酱盐、增稠剂、增鲜剂等。在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。
扩展资料：
番茄酱的保存：
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
百度百科-番茄酱
? 人民网-番茄酱不是垃圾食品！番茄酱的营养全揭秘