1、北京炸酱面
北京炸酱面像是碗面老北京的一张名片，说起炸酱面北京人没有哪个不知道的中国最出。酱面代表着北京人的碗面精气神儿，是中国最出从小熟悉的味道，是碗面一种深入骨髓的难舍难离。对于北京人来说，中国最出只有自家厨房做出来的碗面炸酱面才最好吃，不同的中国最出人，不同的碗面调料和工艺，做出来的中国最出炸酱面各有特色。
2、碗面山西刀削面
山西刀削面是中国最出唐朝驸马柴绍发明的，所以大家也称刀削面为“驸马面”。碗面一碗正宗的中国最出刀削面是非常考验师傅的手艺的，因为每一片面都是靠刀削下来的，而且每片面都要求中厚边薄，棱锋分明，看上去像柳叶一样。这样的面吃起来才更有劲道，才会越嚼越香。
3、武汉热干面
武汉人在早餐的时候都是会吃热干面的，而且热干面对于武汉人来说不仅仅是一种小吃，也是一种情怀，在吃的时候最主要的调味品就是芝麻酱，也可以放上一些榨菜，葱花香菜之类的，搅拌均匀，以后看起来就非常的吸引人，趁热吃是最香的。
4、兰州牛肉面
兰州牛肉面的面馆可以说全国各地都有，有的叫兰州拉面，有的叫兰州牛肉拉面，其实这些都不正宗，因为在兰州只有兰州牛肉面。兰州牛肉面具有牛肉软烂、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、华丽爽口等特点，兰州当地人称赞牛肉面是一清、二白、三绿、四红、五黄。每天吃上一碗牛肉面已经是兰州人生活中的一部分了。
5、四川担担面
担担面是四川成都的名吃，之所以叫担担面，是因为最初卖这种面的商贩都是挑着扁担，扁担一头是一个煤球炉子，炉子上放着一口大铜锅，铜锅又分成两格，一个格子是煮面用的，一个格子是放碗筷和调料用的。商贩走在街上会一边走一边吆喝“担担面”，由于面条细薄，卤汁酥香，香气扑鼻，喜欢的人越来越多，担担面的名气也就越来越大，一直延续至今。
兑碗面
在家办公，吃饭时间很紧张， 每天都要做一次兑碗面， 快速，简单，美味，忘不了！！
用料 ?
面条 1人份
裙带菜 少量
豆腐丝 适量
生菜 适量
胡萝卜 1/4根
盐 适量
酱油 1勺
糖 少量
白胡椒粉 少量
大蒜 1瓣
姜 半片
葱 1小段
忘不掉的河南兑碗面的做法 ?
先烧水，同时把面条的配菜洗干净备用，这里我用了裙带菜，豆腐丝，胡萝卜，生菜。
把葱，姜，蒜切成碎末，加上泡椒切成小段。
加上适量的盐，鸡精，糖，白胡椒粉 到碗里。
炒锅里热油，热到冒烟，约6成热，泼到碗里准备的调料上。 然后碗里加生抽，醋，虾皮等。
热油的同时把面条和配菜煮上， 煮面时根据配菜熟的快慢在不同时机放入配菜。 第一次沸腾后加少许凉水，第二次沸腾后再加少许凉水，第三次沸腾后就可以了。根据面的不同约3-5分钟。
准备好的调料碗里，等面煮好后，现加入热汤搅一搅。
加入热汤后，撒上一点葱花香菜。
最后加煮好的面条。一碗兑碗面就大功告成了， 是不是很简单。
很适合在都市打拼的上班族，快速填饱肚子，又很美味健康！！