烧排骨粥的做法大全2014
鲜虾排骨粥
材料
珍珠米,鲜虾,骨粥排骨,烧排姜丝
做法
1.珍珠米洗干净,骨粥放一小勺油浸一会
2.排骨洗净剁成小块焯水
3.虾去头剥壳,烧排留尾部的骨粥少许虾壳,挑出虾线洗净备用
4.电饭煲放水,烧排米,骨粥姜丝和排骨,烧排烧开后改用小火煲1个小时
5.等粥煲好了,骨粥放入虾仁,烧排加入盐搅拌均匀
蚝干排骨粥
菜谱简介 广东人对粥食喜好,骨粥视之为一种有益肠胃的烧排养生食物。以前有一种刀头粥,骨粥是烧排用刀把米碾碎,然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊,适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史,反而米沙粥在某一程度上,代替了刀头粥这种传统的
材料
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。
排骨煮粥我们可以放些香菇,下面来看看好吃的排骨粥做吧:
排骨粥
准备材料:猪肋排150克,大米100克,鲜香菇3个,花生30克盐2克,料酒2茶匙,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,八角2个,茴香2克,白胡椒粉1克,香葱1棵,生姜10克
开始制作:
1 花生洗净,提前在清水中浸泡3小时。
2 猪肋排洗净,控干水后剁成约4厘米长的段。
3 锅中放入猪肋排,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫。将猪肋排捞出,再次清洗干净。
4 香葱洗净,葱白切成段,葱叶切成葱花;生姜洗净,去皮,切成薄片;鲜香菇洗净,去蒂,切成小块。
5 猪肋排放入大碗中,加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油,腌制30分钟。
6 大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。
7 砂锅中加入约1100毫升清水,大火烧开后放入猪肋排,再次烧开后转小火煮约30分钟。
8 放入香菇块、花生和大米,烧开后转小火煮约20分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。
9 最后加入盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可关火。
小贴士:1. 如果能接受香菜的味道,可以将葱花换成香菜。2. 粥中也可以加入香芋、白萝卜等其他自己喜欢的配料。
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