1、百叶准备主料：千张2张，千张猪肉糜100克，跟腐黄瓜1根，好吃圣女果10颗。百叶调料：料酒、千张盐、跟腐白胡椒粉等。好吃将猪肉糜用料酒、百叶葱姜、千张盐、跟腐白胡椒粉等拌匀成馅。好吃
2、百叶用千张卷起肉馅，千张入锅隔水蒸熟後，跟腐切成寸段。
3、圣女果洗净，一切两半；黄瓜切中厚片并撒少许盐腌渍入味。
4、用小竹签依次串入半个圣女果、千张卷肉段、黄瓜片、千张卷肉段、半个圣女果後，即可装盤食用。
5、腐竹2把，青红椒各1个，葱2根，姜1块，白砂糖少许，生抽适量，盐少许，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量。
6、首先准备好所有的食材，将腐竹提前2个小时用温水浸泡好，然后捞出沥干水放入盘里备用。腐竹用温水浸泡会更有筋道，而且用温水浸泡还能缩短浸泡的时间。
7、把青红椒清洗干净后，去籽，切成小块，放入盘里。然后把姜清洗干净后切成姜末，葱清洗干净后切成葱花放入碗里备用。起一锅，里面烧一锅开水，然后把浸泡好的腐竹倒进去焯一下水，稍微翻动一下，基本上1分钟就可以出锅了，沥干水装入盘里。
8、再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后把葱花和姜末一起倒进去先爆香，接着再放入青红椒块一起翻炒均匀，差不多炒了1分钟后，再把腐竹倒进来继续翻炒。
9、开始调味，放入少许白砂糖提鲜，生抽，盐，蚝油一起继续翻炒均匀，最后再倒入提前勾兑好的水淀粉，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了。
“芹菜有一定降压功效大家都非常了解，怎奈西芹咀嚼起来并不让人愉悦，一直以为芹菜口味中的上品当属水芹菜。它的茎叶鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。（怎么感觉我象卖大力丸的。。。）
水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
百叶最好挑厚百叶，夹杂着脆生生的水芹这鲜美。。。”
用料
主料
水芹菜1把
百叶1张
辅料
盐
2勺
水芹菜炒厚百叶的做法
1.
水芹菜一把
2.
摘叶去根切段
3.
厚百叶切小段
4.
厚百叶焯水捞出沥干
5.
2勺油稍稍加热倒入水芹菜段翻炒变翠绿色后盛出
6.
半勺油加热加入百叶翻炒半分钟
7.
加入芹菜一起炒1分钟，加入一小勺盐
8.
装盘开吃