魔芋烧鸭

原材料：鸭子1只、魔芋适量的才好吃魔芋、葱姜蒜、魔芋料酒、才好吃花椒、魔芋白糖、才好吃胡椒粉、魔芋酱油、才好吃芹菜。魔芋

制作步骤：

魔芋烧鸭

1：首先准备鸭子一只，才好吃切成小块（一般这一步卖家都会给你剁好了）把切好的魔芋鸭肉放在水中泡一会，把里面的才好吃血水泡出来，把魔芋切成条作为备用。魔芋

2：在锅里倒上水，才好吃加上一点食盐，魔芋把魔芋放进去焯一下，开大火烧开，然后捞出来作为备用。

3：另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀，要记得是冷水下锅啊，水开后会煮出一些白沫，大家要记得把白沫都飘出来，把鸭肉捞出来再一次清洗干净，把上面的白沫要洗干净了。

4：下面我们切一点葱花、姜末、蒜末，泡椒切成末作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温7成热的时候，先把鸭肉放进去炒一下，再把鸭肉捞出来，锅里的油不要倒掉，一会接着再使用。

5：放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味，然后再把鸭肉放进去搅拌均匀，加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀，加上适量的水和魔芋开大火烧开。

魔芋烧鸭

6：烧开后，加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟，利用这段时间，切一点芹菜段，待会时间到了把芹菜放进去搅拌均匀出锅就可以了。

以上就是魔芋烧鸭的做法，你学会了吗？这样做的鸭肉吃起来很软嫩，炖的时间比较长，魔芋吃起来也就更入味

1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口。

2、将魔芋上端从中间的口穿过去。

3、魔芋就形成了自然的花结。

4、将处理好的魔芋焯水。

5、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。

6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。

7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。

8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。

9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来。

10、再加入适量的豆瓣酱翻炒。

11、翻炒均匀后加入料酒和适量的水。

12、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。

13、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。

14、在加入适量的盐和胡椒。

15、起锅前加入青椒。

16、混合均匀后烧煮上半分钟即可。

(责任编辑：知识常识)