1、小炒准备腊牛肉。腊牛
2、家常将腊牛肉放入锅内煮15分钟。做法
3、小炒捞出后清洗干净，腊牛切成小薄片备用。家常
4、做法将葱、小炒姜、腊牛蒜切成丝备用，家常辣椒切成丁。做法
5、小炒锅内油烧热，腊牛放入花椒煸香
6、家常加入葱、姜、蒜一起煸出香味。
7、倒入辣椒一起翻炒。
8、再加入切好的腊牛肉，一起大火快炒。
料 ?
牛肉 五斤
干辣椒 五个
料酒 一杯
盐 十克
白糖 五克
生抽 三勺
老抽 一勺
腊牛肉的做法 ?
把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒?用瓦缸泡过面腌制24小时。
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期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。晒三天后，用白酒?给牛肉洗个澡，这样腊出的牛肉更美味而且耐保存！
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洗完白酒澡后拆下竹签，再晒五天。
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晒了五天后的牛肉
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晒干后牛肉冷水下锅，水开后煮三分钟切开，荷兰豆因各人口味。
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腊牛肉炒辣椒
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小贴士
肉买回来一定不要用生水洗，直接腌制，这样肉才耐保存。
备料：腊牛肉250克，红／清椒3个，生姜10克，蒜子10粒，食用油20克，酱油适量，鸡粉适量。
做法：
1、腊牛肉切薄片；
2、红椒切丝；生姜切片；大蒜切丁；
3、锅烧干后，倒入食用油烧热，倒入腊牛肉片，翻炒至牛肉片变干硬；
4、倒入辣椒丝、生姜片和蒜丁翻炒；
5、再加入酱油和鸡粉翻炒均匀即可。
腊牛肉的功效：
1、腊牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、腊牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
