猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、才好吃把猪头洗净收拾干净，才好吃放到清水中浸泡三四个小时
2、才好吃锅内加入水，才好吃冷水的才好吃时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，才好吃烧开
4、才好吃将猪头肉放入开水当中，才好吃煮五分钟左右
6、才好吃捞出后，才好吃再把猪头收拾干净，才好吃把猪头放入高压锅
7、才好吃加入调料，才好吃加入热水，才好吃水量没过肉面就可以了
8、才好吃上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用
猪头肉的煮好一般为1.5-2小时，一开始的时候，熟食猪头肉下锅要大火烧开，烧开后撇去浮沫，同时转为小火慢煮，这样主要是为了熟食猪头肉的入味，入味的猪头肉才好吃，肥而不腻，瘦而不柴。
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。