粳米。粳米
粳米煮后粘性较大，蒸米有米油，饭好入口柔软香甜，粳米比较香软，蒸米而籼米煮后出饭率较高，饭好米饭粘性小，粳米无米油，蒸米入口干燥软弹，饭好香甜味较淡。粳米
据历史记载，蒸米最早的饭好种稻人是长江中下游的中国先民。主要产于我国黄河流域、粳米北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，蒸米较耐冷寒，饭好是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。
粳米和大米的区别
1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大。
2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽。
3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多。
以上内容参考：百度百科-米饭
以上内容参考：百度百科-粳米