蒜蓉虾尾
主要食材:虾尾,蒜蓉蒜,虾尾姜,法窍料酒,蒜蓉胡椒粉,虾尾蚝油
具体制作步骤:
第一:首先将虾尾自然解冻,法窍大约3-4小时,蒜蓉这样自然解冻的虾尾虾尾吃起来口感更好,然后将虾尾多冲洗几遍,法窍清洗干净,蒜蓉将虾尾上面**的虾尾去掉,这样做出来的法窍虾尾不腥,清洗干净控水备用;先切一些姜丝,蒜蓉再将一个干辣椒切成段备用
第二:下面我们将虾尾腌制一下,虾尾放入适量的法窍料酒,姜丝,然后抓拌均匀,腌制半小时左右,
第三:我们先将蒜拍一下,然后剁成末,尽量的剁碎一些;然后在锅中倒入适量的油,油热之后放入切好的蒜末,炒香之后盛出,再加入一勺盐,适量的胡椒粉,蚝油,搅拌均匀即可
第四:锅中再放点油,油热之后放入辣椒和姜,炒香之后放入腌制好的虾尾,翻炒均匀,然后倒入半罐啤酒,炖三分钟左右,然后倒入自制的蒜蓉酱,继续炖两分钟,关火,再放入香葱即可
好了,这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了,自己在家做出来的非常好吃又美味,而且比外面卖的更加的干净卫生,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
挑选虾尾小技巧:
1)买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的,而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短,这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
2)我们挑选个头适中,不太大也不是特别小的虾尾,太大的虾尾肉质比较老,太小的肉质太嫩,所以选择大小适中的
大家一般都是怎么挑选虾尾的,对于虾尾的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!我是晨暮,记得关注哦~
虾尾的家常做法如下:
主料:虾尾500克。
辅料:葱适量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜适量、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许。
步骤:
1、虾尾浸泡一个小时,洗净空干水。
2、具体见文字。
3、开始炒。
4、加水没过虾尾,加入两勺豆瓣酱。
5、大火将水烧开,转小火慢炖40分钟。
6、大火收汁儿,装盘。
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